Beryl′ 分享屋

以前曾分享過鮭魚炒飯一文，好友提及

妳是如何把飯炒得粒粒分明？我沒有特別的方法，

只是每次要準備很多的份量才能應付家裡的大食客，

加上我不喜歡太油膩也沒什麼力道翻炒，

所以衍生出自己一套的炒飯方式。

好友如法炮製後，果然炒出她想要的效果，建議我分享此法。

我的炒飯做法如下：

1.熱鍋，倒油，爆香材料。

2.加入所有食材炒熟，調味好。

3.重點在這裡

  先關火，把白飯（冷、熱飯皆可）加入一一攪拌均勻，

  重點是把白飯鬆開。

4.此時若是加冷飯的，開小火翻攪至熱即可。

  若是加熱飯的，開不開火拌勻皆可。

5.炒出來的飯既不油又省瓦斯也不黏鍋。

6.長米和圓米炒出來的效果也不同喔！

另外分享應該很多媽媽也知道的妙方～

煮乾燥麵的方式（不能用新鮮的濕麵）：

等水滾後放入乾燥麵滾一分鐘後，熄火蓋鍋蓋，

利用悶的方式悶熟麵條，時間要算好才不會過軟。

如果喜歡吃義大利麵的老饕知道我用這方法悶煮義大利麵，

準會搖頭嘆息直呼糟蹋麵條，可是效果還不錯呢！

只要比預定的時間少一些，口感依然彈牙，還省瓦斯喲。

冰箱除臭：

每天早上我有喝一杯咖啡的習慣，當然就會利用咖啡渣，

把咖啡渣用缽裝著放在冰箱內出風口可除臭，冷凍庫亦然。

如果沒喝咖啡，可用擠過檸檬皮或小蘇打粉或乾茶葉一樣可除臭。

這次先分享我的廚房三方法，如果各位有自己的法寶

歡迎一起來討論，大家都需要您的智慧分享。

引用自:http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=4962&next=799&l=f&fid=36