夏天來了，為展露好身材，許多愛美女性跟身上區區一兩吋的肉搏鬥，聽信偏方，吃辣椒、喝檸檬汁、吃水果、吃肉、豆腐等方法甩肥肉，不但沒有瘦身成功，還有人險些送命。
日前桃園有一名二十歲的妙齡女子，為了腰圍小一點，聽信喝檸檬汁可以減肥，猛灌檸檬汁，結果造成嚴重胃發炎；另一個案例也是一位年輕女性，為在短期之內瘦身成功，採吃肉減肥法，結果不但沒有甩掉肥肉，反而必須終生洗腎。
營養師及減重醫師表示，減肥沒有速成的方法，即使快速瘦下來，也容易復胖，還會賠上健康。他們奉勸愛美女性，減肥還是少吃多運動，每天只要少攝取三百大卡熱量，一個月就可以瘦二至三公斤。
跟許多女性一樣，也希望能穿上露背裝、迷你裙的林小姐，以前胖得跟豬一樣，現在看到她很難想像她曾經胖到七十五公斤。談起自己的減肥經驗，可以列出長長一串名單，只要大家想得到的減肥方法都嘗試過，也花了不少錢，最後還是宣告失敗。
每次失敗原因，在於她無法抗拒美食的誘惑，「減肥真的很痛苦，什麼都不能吃。」每次撐不過一星期就宣告破功。後來，她到書店逛街，看到很多食譜都有教人如何製作低熱量好吃的減肥餐，於是動手自已做，每天帶低卡便當到公司吃。
因為手藝不怎麼樣，所以便當賣相不佳，同事看到她的便當都覺得她好像在「呷歕」一樣。就這樣吃了一個月後，同事發現她變瘦了，而且瘦得很健康；連續吃了四個月後，體重了從七十五公斤瘦到四十六公斤。同事看到她三餐照吃還能瘦，紛紛向她請益如何甩肥肉。
「從來沒有想到，原來減肥這麼簡單，不需要餓肚子，只要選對食物吃，就可以甩掉肥肉了。」林小姐表示。減重醫師蕭敦仁也表示，很多愛美女性認為減重很痛苦，什麼都不能吃，只能吃淡而無味的燙青菜；其實減重也沒有這麼痛苦，只要掌握每天攝取的熱量，一個月就可以輕輕鬆鬆瘦好幾公斤。
低熱量飲食
以六十公斤的人為例，一天維持身體體能所需的熱量為一千八百大卡，減肥期間可減少五百大卡，只攝取一千三百大卡，七天就少掉三千五百大卡，可減輕零點五至一公斤的體重，一個月可減輕二至四公斤（每減少七千大卡相當於減輕一公斤體重）。他說，利用低熱量飲食方法減肥，才能持之以恆，復胖機率也低。
蕭敦仁解釋，低熱量飲食法並不是只吃蔬果、不吃澱粉類食物，這種方法是無法長久的。低熱量飲食減肥法還是要採均衡飲食，醣類占百分之五十至六十，脂肪占百分之二十五至三十，蛋白質占百分之二十至二十五；醣類可選擇糙米或五穀雜糧，纖維高較有飽足感。至於蛋白質，則可選擇雞胸肉或魚肉油脂較低。
和平醫院營養師黃雅慧也認為，採低熱量飲食減肥法比其他減肥法來得健康安全。她說，很多人以為減肥時不能吃火鍋，因為火鍋熱量高，這是錯誤的觀念；吃火鍋時也可以選擇冬粉、青菜、花枝、豆腐等低熱量的食材，既可控制熱量，又可滿足口腹之欲，而且一整餐吃下來，頂多四百大卡。
黃雅慧說，很多人減肥無法成功，在於不會斤斤計較。隨時隨地換算食物熱量，聽起來好像是一件很浩大工程，其實一點也不難。長庚醫院桃園分院營養師陳雅惠教民眾簡單計算食物熱量方法，就是每餐吃半碗飯、兩片三隻手指大的肉或魚，兩碟蔬菜及水果；如果想吃蛋，則可以少一片肉；嘴讒時想吃蛋糕也可以，但要記住吃了蛋糕就不要吃飯，可多吃青菜蔬果。
| 選得好吃得對 如果民眾覺得天天算熱量很麻煩，也可以採取總量管制法，也就是一天如果只攝取一千兩百大卡，一星期所需熱量為八千四百大卡。陳雅惠強調，減肥期間不可能不與朋友往來、不去吃大餐，如果今天跟朋友出去吃大餐，吃了兩千多卡，隔天就可以少吃一點，這樣同樣也可以甩掉肥肉。 馬偕醫院營養師吳冠蓁也覺得，養成吃東西算熱量的習慣很好，這樣可以避免自己吃進過多的熱量。尤其現代人每天坐在辦公室，活動的機會少，久而久之變成「麵龜族」，懂得換算食物熱量，可讓你吃得更健康。其實，換算熱量並不難，只要是油炸類、加工食品類、丸類一律列入拒絕往來戶；新鮮食材則列入每天必吃的食材。 她以院內一位婦產科醫師為例，原本體重比正常體重胖十幾公斤，後來看到電視畫面裡，血管被油脂阻塞的鏡頭，警覺肥胖為身體帶來的危害，於是開始實施低熱量減肥法。她早餐吃三明治、豆醬；午餐則吃馬偕代餐包；晚餐把飯量減半，八點後絕不再進食，餓了就喝水。實施三個月後，瘦了十幾公斤。 吳冠蓁說，減肥並沒有大家想像中的難，只要選對食材、吃對方法，輕輕鬆鬆就能瘦好幾公斤。採取極端減肥法，不僅瘦不了，反而傷身。 體脂過高是警訊 判斷自己是不是胖子，不再只是看體重、量腰圍及BMI（身體質量指數），體脂肪指標也很重。減重醫師蕭敦仁表示，很多人不太重視體脂肪率，甚至以為胖的人體脂肪比率一定高，這是錯誤的認知。因為看起來瘦的人若不運動，體內會囤積過多脂肪，脂肪比率甚至比胖子來得高。 他以日本相撲選手為例，看起來好像腦滿腸肥的樣子，但他們的體脂肪比率大都控制在30％以內，主要是因為他們常運動；反之，一個外型看起來瘦瘦的人，若不運動則會在體內囤積很多脂肪，脂肪率反而比胖子來得高，種人稱之為為「隱藏性肥胖者」。 到底什麼是體脂肪？他解釋，體脂肪主要是指身體成分中，脂肪組織所占的比率。過高的體脂肪率是造成各種慢性疾病的主要導火線，所以醫師建議，男生最好脂肪率控制在25，女生則控制在30左右。一旦發現脂肪率偏高，就必須檢測自己的血壓、血糖、肝功能等情況，是否潛藏危害健康因子。 既然體脂肪對人體健康影響這麼大，民眾可以用什麼方法測量？蕭敦仁說，要精確地測量全身的體脂肪率，必須用精密儀器，目前台灣很少有醫學中心有這種檢測儀器；一般坊間販售的體脂器雖然不夠精準，但民眾仍可做為參考數據。 如果民眾想要準確地了解自已的體脂變化，最好每天早上起床、上完廁所後，用同一台儀器測量，而且最好脫光衣服（因為體脂肪容易因衣服的材質而改變數值），測量才精準。民眾若發現體脂肪上升，該用什麼方法讓體脂下降？營養師及醫師一致認為，要控制體脂肪應透過飲食，惟有運動及多喝水，才能改變讓體脂肪下降。 |
| 不健康減肥法 為在短期內甩肥肉，很多女性採極端減肥方式，在短短1個月內甩掉好幾公斤。馬偕醫院營養師吳冠蓁表示，極端減肥法雖然瘦得快，但復胖的機率也相當大，還可能危及身體健康。最近臨床上就曾發現一名女性採吃肉減肥法，結果導致洗腎的案例，民眾不可不慎。營養師整理出以下3種不健康減肥法，提供民眾參考。 斷食減肥法 很多人為在短短幾天內瘦3公斤，採取激烈只喝白開水減肥法。曾經採用此方法減肥的長庚醫院桃園分院營養師陳雅惠表示，光喝水只要3天就可以瘦5公斤，但是5公斤幾乎都是身體的水分，並沒有真正甩掉脂肪。 而且更可怕的是，人長期處於饑餓狀態，腦袋瓜裡就會開始浮現各種好吃的食物，甚至身體也會產生吃的欲望；一旦解禁，就會饑不擇食、猛吃狂吃，結果體重比原來還沒減重前更胖，這就是所謂的溜溜球效應。 吃水果減肥法 很多愛美女性認為，吃水果不會胖，而且還有養顏美容的功效，於是拚命吃水果，沒想到愈減愈肥。陳雅惠強調，水果跟蔬菜不一樣，水果並不是完全沒有熱量，有些水果熱量還高得嚇人。以柳丁為例，光1小顆就有60大卡的熱量，等於半碗白米飯的熱量；喝1杯等於約吃了2碗白米飯，而且還沒有飽足感。 即使選擇熱量低的水果食用，也不宜把水果當主食。吳冠蓁解釋，很多人以為吃水果就可以攝取身體每天所需的營養成分，其實水果吃過量反而會造成血液中的三酸甘油脂（血中脂肪）升高，影響身體其他器官的運轉，嚴重者甚至引起胰臟發炎及心血管疾病。 蛋白質減肥法 前陣子國外有研究報告指出，吃肉減肥法可讓人在短時間內瘦下來；之前國內也有吃豆腐減肥，瘦了好幾公斤的案例。減重專家蕭敦仁提出警告表示，無論是吃肉或是吃豆腐減肥，都是蛋白質減肥法，會對人體產生不可逆的傷害。 蕭敦仁解釋，蛋白質減肥法在國外風行已久，而且有頗多爭議。它之所以會讓人在短期內瘦好幾公斤，主要是因為單吃蛋白質身體會產生酮酸中毒，而酮酸會抑制食欲，讓人不想吃東西，進而達到減重效果。但要注意的是，它也會對腎臟造成負擔，尤其有腎臟疾病的人，更不可嘗試。 極低熱量食譜 「我減肥期間並沒有餓到，而且還照常吃我喜歡吃的蛋包飯、咖哩飯、焗烤等。」林小姐說，惟一不同的是，這些菜色都是我自已烹調的，這樣我可以選擇食材，把3餐熱量控制在1,200大卡內。林小姐提供她個人的低熱量食譜供民眾參考。 雜糧蒟蒻魚片粥 材料：小米、糯米、糙米酌量，蛤蜊、鯛魚、米酒及薑末 做法： 大家別以為它熱量高得嚇人，其實只有350大卡。 義式焗烤千層麵 材料：蒜末、洋蔥、豬絞肉、番茄、蒟蒻、低脂起司片少許 做法： 這道看起來令人食指大動的焗烤千層麵，熱量還不到400大卡。 寒天蛋包菜 材料：豆芽菜、素火腿、三色豆、寒天、蛋 做法: 這道餐熱量也不超過350大卡哦！ |
報導/邱玉珍
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